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卵の表示制度は、どのようなものですか。

卵の表示制度は、どのようなものですか。

卵の表示は、食品表示基準、公正競争規約、鶏卵規格取引要綱等により定められています。

鶏卵には、名称、原産地、種類（内容量）、等級、賞味期限、保存方法、使用方法、採卵した施設または選別包装を行った施設の住所と氏名、卵重計量責任者の氏名等を記載することとなっています。さらに、生食用卵の場合は、生食用であることと10℃以下で保存することが望ましいことと、期限がすぎたときは飲食に際し加熱殺菌を要することを表示し、加熱加工用の卵の場合は、加熱加工用であることと、飲食する際に加熱殺菌を要することの表示が必要です。