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営業者向け情報

• 食品営業関係手続
• 臨時施設での飲食店営業取扱要綱
• 食品衛生責任者
• 井戸水等の水質検査
• 一般的な衛生管理（営業者が実施すべき公衆衛生上必要な措置の基準）
• HACCPに沿った衛生管理
• 大量調理施設衛生管理マニュアル
• 食品の表示
• 食品の自主回収情報の届出
• 指定成分等含有食品（健康食品）による健康被害情報の届出
• 生食用食肉（牛肉）の規格基準等
• 牛レバー、豚肉・内臓の生食用販売・提供の禁止
• 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理
• ふぐの取扱い
• テイクアウトや宅配食品の衛生管理を徹底しましょう
• 停電時の食中毒に注意しましょう
• 水害時の食品営業施設再開に向けた準備について～食中毒の予防～