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見つけたら買って食べてみよう！（低利用水産物の利用促進）

 

ゴマサバ（小さなもの）

旬：周年

産地：南房総沿岸、銚子、旭

低利用となっている理由：マサバに比べて脂肪量が少ない。大きいものは鮮魚として需要があるが、小さいものは需要が少ない。

 

 

ゴマサバを使用したレシピ

ソウダガツオ

旬：秋から冬

産地：南房総沿岸

低利用になっている理由：生節や削り節といった加工品には利用されているが、鮮度低下が早く、血合いはクセがあるため、鮮魚としての利用は少ない。

 

 

ソウダガツオを使用したレシピ

シイラ

旬：夏から晩秋まで

産地：南房総沿岸、銚子

低利用となっている理由：脂質含量が少ない。水分が多く、鮮度低下が早い。

 

 

シイラを使用したレシピ

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