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千葉の料理人が創った背黒いわし料理

このコーナーでは、千葉県調理師会が主催する「千葉県調理師会料理コンクール」において、郷土料理、ヘルシー料理、創作料理部門（課題食材の部）の「背黒いわし」に出品された料理を紹介いたします。
コンクールは、平成18年10月19日に柏市さわやか県民プラザにおいて開催され、千葉県内のプロの料理人が腕を振るった、すばらしい料理が23点出品されました。
千葉県調理師会のご好意により出展者による料理紹介も掲載させていただきました。

課題内容

素材：背黒いわし、千葉県でとれる農・水・畜産物

料理の原価：700円以内

料理コンクールの詳しい内容は一般社団法人千葉県調理師会のホームページで確認できます。

千葉の料理人が創った魚料理23点

• 房総背黒のやわらかハンバーグ
• 子供達へ黒潮からのおくりもの
• 背黒鰯の変り焼
• いわしの彩り香り揚げ
• 房総の海山、千葉の香り
• いわしソルベを有機野菜とゼリーで
• いわしの味覚
• 背黒いわしの紅葉鍋
• いわし三味焼き
• 鰯と房総の味覚
• 背黒いわし林檎釜林檎酢掛け
• 鰯の和風カルパッチョ、ゼラ寄せ
• 鰯と秋野菜の博多なめろう
• イワシ真丈はさみ揚げ
• 雪鍋
• 秋の涼風
• 鰯の落花生揚げ
• いわしのイタリアンヘルシー焼き
• 房総「背黒いわし鍋」
• 鰯パンオーブン焼き
• 晩秋
• 秋の鰯づくしの炊き合わせ
• 郷土初秋吹き寄せ

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