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更新日：令和8(2026)年10月30日

ページ番号：316595

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きんめだい[キンメダイの煮付け]

キンメダイの煮付けの画像

材料（4人分）

  • キンメダイ:1尾（700グラムから800グラム程度のもの）

＜煮汁＞

  • 酒:100cc
  • 砂糖:100グラム
  • しょう油:150cc
  • しょうが:1かけ（直径3センチメートル程度）

 

作り方

  1. キンメダイのえら、うろこ、内臓を取る。（鍋に入らない場合は3から4切れの輪切りにする。）
  2. 鍋で酒、しょう油、砂糖を煮立て、沸騰したらスライスしたしょうがとキンメダイを入れる。
  3. 落し蓋（アルミホイルでも可）をして中火で10分程度煮る。
  4. 煮汁が少なくなり、キンメダイがアメ色になったら出来上がり。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

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