ここから本文です。

更新日：令和6(2024)年9月11日

ページ番号：316590

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

きんめだい[キンメダイのあら汁]

キンメダイのあら汁の画像

材料（4人分）

  • きんめ鯛のあら:1尾分
  • だし昆布:10cm
  • 水:4カップ
  • 酒:大1
  • 塩:小1
  • しょう油:小1
  • しょうが汁:少々
  • 長ねぎ:1本

作り方

  1. あらは3から4cmに切り、塩をふってしばらくおき、熱湯に入れて白くなったら水で洗う。
  2. 水、昆布、あらを鍋に入れて火にかけ、弱火で15分くらい煮たら、酒、塩、しょう油で味を調える。
  3. 細切りにした長ねぎを鍋に散らした後、椀に盛り、しょうが汁を添える。

浜の母さんから一言
グラグラと煮立たせないよう注意しながら、浮いてきたアクを取り、お好みの具を入れて自分流にアレンジしてみましょう。

 

関連リンク

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？