さんま[ピロシキ]

ピロシキの画像

材料（4人分）

さんまは頭と内臓を取りよく洗い、水気をふき、3枚におろして腹骨、皮を除き、1センチメートル幅に切る。
サラダ油を熱したフライパンで、みじん切りにしたにんじん・玉ねぎを炒める。
2.にさんまを加え、白ワイン・塩・こしょうを加えて更に炒める。小麦粉・カレー粉をふり入れよく火を通し、粗く刻んだゆで卵を加えて混ぜる。火からおろし、冷ましておく。
ロールパンの底面に包丁で軽く切り込みを入れて、扉のように開き、中のパンをくり抜く。
8等分にした3.の具を、パンの中につめて蓋をし、衣をつけ、中温の油で狐色に揚げる。

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