ここから本文です。

更新日：令和6(2024)年5月2日

ページ番号：316641

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

さば[さばの四川風あんかけ]

 

さばの四川風あんかけ

材料（4人分）

  • さば:1尾
  • 塩、こしょう、片栗粉:適宜
  • 人参:3分の1本
  • セロリ:1本
  • ピーマン:1コ
  • 干椎茸:2枚

＜みじん切り＞

  • にんにく:大1
  • 生姜:大1
  • 長ねぎ:大1
  • スープ:100cc
  • ケチャップ:100cc
  • 塩、砂糖、豆板醤:少々
  • 片栗粉、水:各小1

作り方

  1. さばは三枚におろして腹骨をすき取り、小骨を抜き、皮目の厚い部分に切目を入れ、塩、こしょうする。

  2. 人参、ピーマン、セロリは8mmの角切り、干椎茸は水で戻して軸を取り同様に切る。

  3. 調味料を合わせておく。

  4. さばの水気をふき、片栗粉をまぶし、170～180℃の油でからりと揚げる。

  5. 熱した中華鍋に油を1カップ入れ、角切りの野菜を油通しした後、油大さじ2残し、豆板醤をいため、香味野菜をいため、合わせた調味料と角切り野菜を加えて良く混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げたてのさばにかける。

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？