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更新日：令和6(2024)年4月17日

ページ番号：316624

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さば[サバ・イタリアーノ]

 

サバ・イタリアーノ

材料（4人分）

  • さば:1尾（500g）
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 小麦粉:適量
  • サラダ油:適量
  • バター:大さじ1
  • にんにく:1片
  • 玉ねぎ:大1個
  • トマトジュース:1缶
  • トマト:大2個
  • 赤ワイン:2分の1カップ
  • コンソメスープ:1カップ
  • 塩:少々
  • こしょう:少々

作り方

  1. さばは3枚におろし腹骨をとって3cm巾のそぎ切りにして、酒を塩をふる。

  2. 1.の水気をふき、小麦粉をまぶしてフライパンで表面に焦げめをつける。

  3. 鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎのみじん切りを入れてよく炒める。さらにトマトのざく切り、トマトジュース、コンソメスープと赤ワインを加え、2.のさばを加えて弱火で煮る。

  4. ほど良く煮つまったら、塩、こしょうで味を整える。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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