ここから本文です。

更新日：令和7(2025)年1月6日

ページ番号：316617

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

さば[蒸しさばの梅あんかけ]

蒸しさばの梅あんかけの画像

材料（4人分）

  • さば:4切
  • 塩:少々
  • 酒:少々
  • 長ねぎ:20センチメートル
  • 梅干し:中2個

＜梅あん＞

  • 梅干し:中2個
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 片栗粉:小さじ1
  • 水:100cc

作り方

  1. さばの切身に2、3本包丁目を入れ、塩少々をふっておく。

  2. 長ねぎは5センチメートルの細いせん切り、梅干しは種を取りちぎる。

  3. 皿にだし昆布を敷き、さばをのせ、長ねぎ、梅干しをのせて酒をふり、ゆげの立った蒸し器で15分ぐらい蒸す。

  4. 梅干しをつぶし、水100ccと調味料と共に鍋でさっと煮立て、味をみて調整してから水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

  5. 蒸し上ったさばに梅あんをかける。（梅干しの塩分により調味料を加減する。）

 

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？