かつお[かつおの酢豚風]

かつおの酢豚風の画像

材料（4人分）

かつおは一口大に切り、Aで下味をつける。
椎茸は水でもどして軸を除き、2つから3つのそぎ切り、にんじんは乱切りしてゆでる。玉ねぎ・たけのこ・種を取り除いたピーマンも乱切りにし、パイナップルは1切れを4等分する。
かつおは水気をふき、片栗粉をつけて油で揚げる。
中華鍋に油を熱し玉ねぎをよく炒め、椎茸、にんじん、たけのこ、ピーマンを加えてさらに炒める。
Bの調味料を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。酢・かつお・パイナップルを加えて全体を大きく混ぜる。

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