ここから本文です。

更新日：令和6(2024)年10月22日

ページ番号：316563

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

かつお[かつおの辛味いためそば]

かつおの辛味いためそばの画像

材料（4人分）

  • かつお:300g

  • 塩:少々

＜A＞

  • しょうゆ:小3分の2
  • 酒:小2
  • しょうが汁・こしょう:少々
  • 片栗粉:大4
  • 揚げ油:大4
  • セロリ:1本
  • ねぎ:1本
  • にんにく:1片
  • しょうが:1片
  • 豆板醤:小2

＜B＞

  • 砂糖:小1
  • しょうゆ:大4
  • 酒:大4
  • 水:1カップ
  • サラダ油:大2
  • 酢:小2弱
  • ごま油:小2分の1
  • 生中華めん:600g
  • 塩:少々
  • ごま油:小1強

作り方

  1. かつおは一口大に切り、Aで下味をつける（20分程度おく）。
  2. 筋を除いたセロリ・ねぎ・にんにく・しょうがは、それぞれみじん切りする。
  3. かつおの汁気をふき、片栗粉をまぶし、油で両面がうすく色づくまで焼く。
  4. 中華めんはたっぷりの熱湯でゆで、水で洗い、粗熱を取り、水気を切って、塩・ごま油をまぶす。
  5. 中華鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを炒めて、合わせたBを入れ、煮立ったら3.を加え、からめるように混ぜる。
  6. 5.にセロリ・ねぎを加えて混ぜ、最後に酢・ごま油を入れてひと混ぜし、めんの上にこんもりと盛り付ける。

 

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？