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更新日：令和6(2024)年9月24日

ページ番号：316343

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あじ[あじかつ丼]

あじかつ丼の画像

材料（4人分）

  • あじ:4尾
  • 塩:1本
  • こしょう:少々
  • 揚げ油
  • 小麦粉:適量
  • 卵:1個
  • 水:大さじ2
  • パン粉:適量
  • 玉ねぎ:1個
  • グリンピース（冷凍）:適量
  • 卵:4個

＜A＞

  • だし:2カップ
  • しょうゆ:大さじ6
  • みりん:大さじ6
  • 酒:大さじ6
  • ご飯:適量

作り方

  1. あじは頭と内臓を取りよく洗い、水気をふき、3枚におろし、腹骨を除いて塩・こしょうする。少しおいてから水気をふき、衣をつけて、油で揚げる。一口大に切っておく。

  2. 玉ねぎは5mm厚さに切り、グリンピースは水気を切る。

  3. 小さめの鍋にAの調味料と玉ねぎを入れ、煮立ったらあじを並べ、1～2分煮て卵でとじる。グリンピースを散らし、ご飯の上にのせる。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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