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さかな特別料理バラエティ - たこ

 選び方

たこは大きめのほうがおいしく、生きているものを自分でゆでたほうが本当の味を味わえる。

西洋では、「devil　fish」と呼び忌み嫌われていますが、たこを食べない日本人はいないといわれるほど、日本人の好物です。

市販のゆでだこは、インド洋や大西洋で獲れたものが多いようです。また、たこのニュルニュルと伸びている足は、生物学的には足でなく腕とされています。

たこの腕はちぎれても再生でき、空腹になると自分の腕を食べると言われていますが、水槽で飼育しているたこがこういう行為をみせる場合は、ストレスによる異常行為だそうです。

たこは、いかなどの軟体動物のなかでもタウリンの含有量はトップクラスです。 

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