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更新日：令和7(2025)年1月6日

ページ番号：316606

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こばしら[小柱カレーおこわ]

小柱カレーおこわの画像

材料（4人分）

  • こばしら:16個
  • そら豆:8個
  • 若布:20グラム
  • カレー粉:2グラム
  • ミント:4枚
  • 餅米（生）:160グラム

＜※吉野あん＞

  • だし汁:200cc
  • 塩:1グラム
  • 淡口醤油:少々
  • みりん:5cc
  • 吉野葛（水とき）:15グラム

作り方

  1. 餅米は前日から水に漬けておき、蒸し器にぬれたガーゼをしき、打ち水（3回から4回）をしながらよくかき混ぜ、蒸し揚げる（約40分）
  2. 1.を飯台にとり、餅米が熱いうちにうす塩とカレー粉をまぶしてよく混ぜる。
  3. こばしらはさっと酒いりして、2.と混ぜておく。
  4. そら豆は色よくゆでて、皮をむいておく。
  5. 抜き方にこばしら入り3.を詰めて、さっと蒸して器に盛り付ける。吉野あんに細かく叩いた若布を入れ、おこわの周りに添える。そら豆とミントをあしらえる。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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