ここから本文です。

更新日：令和6(2024)年12月9日

ページ番号：316454

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

他[海の幸サラダ]

海の幸サラダの画像

材料（4人分）

  • 旬の貝類（刺身用）（さざえ・あかがい・あさり・あわび・とりがいなど）:適量
  • いか:1杯
  • えび:8尾
  • ゆでたこ（足）:2分の1本
  • レタス:3分の1本
  • セロリ:1本
  • レモン:2分の1個
  • 塩:少々
  • バジル（乾燥）:適量

＜ドレッシング＞

  • オリーブ油:大さじ5
  • レモン汁:大さじ3
  • 白ワイン:大さじ2
  • 塩:小さじ3分の2
  • 胡椒:少々

作り方

  1. いかは内臓と皮を除き、足は吸盤を取って一口大に、胴は1cmの輪切りにする。えびは殻をつけたまま背わたをぬく。あさりは砂出ししてよく洗う。
  2. セロリは筋を取り斜めうす切りにし、レタスはちぎっておく。
  3. ボールにドレッシングをつくっておく。
  4. 鍋にたっぷりの熱湯を用意し、塩を1つまみ入れ、いか・えび・あさりの順でさっと湯がく。えびは殻をむく。それぞれ湯をよくきって熱いうちにドレッシングにつけこむ。
  5. 4.が冷めたら、刺身用の貝と一口大に切ったたこを加え、冷蔵庫で1時間位冷やす。
  6. 皿に2.の野菜とレモンの果肉を混ぜて盛り、その上に5.の魚介をドレッシングごと盛ってバジルをふる。

 

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？