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更新日：令和7(2025)年1月20日
ページ番号：316397
さかな特別料理バラエティ - あわび
あわびについて
あわびは、海藻の多い岩礁に棲んでおり、種類によって棲む水深は異なります。千葉県内では、くろあわび、めかいあわび、まだかあわびの3種類が漁獲されています。あわびはサザエと同じ、殻が一枚からなる巻き貝の仲間です。
千葉県内では、海藻類が豊富な安房地方にも多く棲息しており、主に海士や海女が潜って捕っています。
あわびの旬は夏で、捕れたてのつつくときゅっと身の縮むものを刺身で食べるのが一番ですが、たまには、ちょっと変わった食べ方をしてみるのも良いものです。
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