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ハマグリカレー┃さかな好き父さんのスーパー買物日記

さかな好き父さんのスーパー買物日記　vol.12

料理してみよう

スーパーでハマグリを買ってきました。vol.10で紹介していますが、再度登場です。
ちなみに、ハマグリは貝合わせという遊びにも使われるように、対になっている貝殻以外とはピッタリ合わない事から「一人の人と生涯連れ添うように」という願いが込められ、結婚式や雛祭りの席で使われます。

東京湾のハマグリでも、九十九里のチョウセンハマグリでも出来ますので、手に入ったものをお使いください。

1.まずは、ハマグリを電子レンジで酒蒸しにします。 （レシピはvol.10を参照）

2.酒蒸しにすると汁が出るので、別容器に取り分けます。 また、ハマグリを殻からハズしておきます。 （数個、飾り付け用に、殻付きを残しておきましょう。）

3.カレーは、各ご家庭の味で作っていただく手順で、 野菜を煮る時に先ほどの酒蒸しの汁を加えます。

4.カレーの完成直前に、2.のむき身を加えます。 火を通しすぎると身がかたくなるのでご注意を！

5.殻付きのハマグリを飾り付け完成。 ハマグリのダシがきいて、おいしいですよ。 ハマグリは多いほどおいしいですが、高価なものなので、 一人あたりのハマグリの量は、お吸い物と同程度を 目安にしましょう。

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