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更新日：令和6(2024)年3月1日

ページ番号：316264

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江戸前船橋瞬〆すずき（千葉ブランド水産物）

1.認定品名

江戸前船橋瞬〆すずき

2.認定事業者名

船橋市漁業協同組合

3.地域及び認定品の特徴

江戸前船橋瞬〆すずき

  • 船橋港は、将軍家の御採捕として江戸時代から漁業が盛んであり、現在ではスズキの水揚げが日本一です。
  • 船橋港に水揚げされた活きの良いスズキを血抜きした後、「瞬〆」と呼ばれる一瞬のうちに神経を吹き飛ばす特殊な方法で処理しています。
  • 「瞬〆」は、水揚げ後のスズキに与えるストレスを大幅に軽減し、鮮度と旨味を閉じ込めるため、高品質の状態を保ちます。

4.規格等

認定対象期間（旬）：5月～10月

大きさ等：1.6kg以上

5.問い合わせ先

船橋市漁業協同組合

  • 住所：船橋市港町1-24-6
  • 電話：047-431-2041
  • ファックス：047-431-7209

6.購入方法

三番瀬みなとや

  • 電話：043-434-0668

 

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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