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千葉県食品ロス削減ネットワーク会議への報告について（令和5年3月）

1.報告日

• 令和5年3月24日（金曜日）

2.方法

• 書面による報告

3.報告内容

「千葉県における食品ロスに関するアンケート調査」の結果について報告しました。

概要は以下のとおりです。

• 食品ロス削減の重要度に関する意識を尋ねたところ、売上高等の規模が小さい事業者において「重要と思う」割合が低くなっていた。

• 食品の廃棄量の把握について尋ねたところ、売上高等の規模が小さい事業者において「廃棄量を把握していない」割合が高くなっていた。

• 食品廃棄の発生量に係る回答から、売上高等に対する発生量（発生原単位）を算出したところ、外食産業が最も高くなった。また、売上高等の規模が小さい事業者において発生原単位が高くなった。

• 食品ロスの内訳・発生要因について尋ねたところ、外食産業においては「お客様の食べ残し」が53％を占めていた。

• フードバンク活動への協力状況、今後の協力意向について尋ねたところ、「フードバンクへの規格外品・余剰品等の食品提供」について「すでに協力している」「今後協力できそう」の回答が18％であった。

• その他、行政に期待したいこと、要望等について意見があった。

詳細は以下の資料をご覧ください。

• 千葉県における食品ロスに関する事業者アンケート調査結果について（PDF：112.8KB）
• 千葉県における食品ロスに関する事業者アンケート調査結果報告書（PDF：1,721.5KB）