研究ライブラリー（令和4（2022）年度）

市販のワイン、日本酒、醤油用乳酸菌のチーズ製造への利用可能性を検討した。3種の乳酸菌は25℃の乳中で生存し、乳酸や酢酸等を生成していた。また、各々を市販チーズスターターとともに牛乳に添加してフレッシュチーズを試作したところ、15から25℃においては市販チーズスターターの発酵経過に影響はない一方、チーズの風味はわずかながら変化する可能性が示唆された。

千葉県産業支援技術研究所は県内企業のIoTシステム導入のための支援を行っている。その支援の際、様々な問題を発見した。IoTシステムは複数の分散したコンピュータが協調して動作を行うものであり、ITを専門としていない技術者、オフィスワーカーはそのようなものに不慣れである。本研究ではITに慣れていない技術者等にも容易にIoTシステムを構築することができるフレームワークの作成を行った。本フレームワークを利用することにより簡単にIoTシステムの作成を行うことができた。

3Dプリンタが得意とする自由な造形は、新しい設計や用途の可能性を広げている。本研究にて自然物の構造を活かした工業製品のデザイン及び試作、その機能評価について試みた。人間にとって心地よい風を送る扇風機羽根を目指すため、葉の葉脈形状を用いると共に、風を受けた葉のしなり形状を擬似再現した扇風機羽根のデザインを作成して試作を行い、風の流れを可視化して比較検証を行った。「5枚それぞれ異なるひねりを加え且つ葉脈のデザインを施した羽根」により、当初目的としていた自然の心地よい風の1要素でもある、不規則性を生みだせることが分かった。

電子機器・部品から発生するノイズの影響（誤動作等)への対策として、電磁波シールド材が開発されているが、当所では「シールド材評価装置（KEC法）」を設置・開放しており、開発企業への評価ニーズに対応している。本来KEC法は導電性材料を想定しているが、近年は導電性が低い機能性材料や複合材料についての要望も増えていることから、それら複合材料の適用性や誤差要因について検証し、利便性及び測定データの信頼性向上を目的とした研究を実施した。