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レシピ：やまと芋のジューシー肉蒸し

材料（4人分）

• やまと芋：100グラム
• 絹ごし豆腐：1丁

＜あん＞

• 豚ひき肉：100グラム
• ねぎ：2分の1本
• 生姜：1かけ
• ゼラチン：小さじ1
• 湯：100ミリリットル
• ごま油・酒：各小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 塩・こしょう：少々

作り方

1. 熱湯に鶏ガラスープの素とゼラチンを入れて溶かす。
2. ねぎはみじん切り、生姜はすりおろし、ボールに1以外のあんの材料をすべて入れてまぜ、あら熱をとった1を加えてまぜ、冷蔵庫で冷やす。
3. やまと芋はすりおろし、つぶした豆腐とまぜあわせ、器に少しづつ分けて入れ、固まった2を入れ、3の残りで覆う。
4. 蒸し器で5分、またはレンジ500Wで4～5分位表面の色が少し透明になり、肉の色が変わるまで蒸す。

栄養価（1人分）

• 142キロカロリー

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