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レシピ：さつまいもタルタルたっぷりムニエル

材料（4人分）

• 生鮭：4切
• 塩・こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：適量

タルタルソース

• さつまいも：150g
• 卵：1個
• りんご：8分の1個
• 牛乳：大さじ3
• クリームチーズ：30グラム
• 粒マスタード：小さじ1強
• マヨネーズ：大さじ2
• 塩・こしょう：適量
• 付け合せの野菜はお好みで

作り方

1. さつまいもは皮をむき、ゆでてつぶしておく。卵は固ゆでにして、みじん切りにする。
2. りんごは皮をむき、小さなさいの目切りにし、塩水につけてから水気をよく切っておく。
3. さつまいも、ゆで卵の粗熱が取れたら、りんご、柔らかくしたクリームチーズ、粒マスタード、マヨネーズ、牛乳を混ぜて、塩で味を調える。
4. 生鮭に塩・こしょうをし、小麦粉をつける。余分な粉は落として、サラダ油をしいたフライパンでこんがりと焼く。
5. 皿に4を盛り付け、3をたっぷりかける。お好みで付け合せの野菜を添える。

栄養価（1人分）

• 243キロカロリー

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