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レシピ：ほうれんそうの中華風豚肉のせ

材料(2人分)

• ほうれんそう：1把
• 豚肉(こま切れ)：100グラム
• にんにく：1片
• しょうが：1片
• 長ねぎ：2分の1本
• 片栗粉：大さじ2分の1
• ごま油：適量

A

• 顆粒鶏がらスープの素：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：大さじ2分の1
• 酒：大さじ2分の1
• 水：200ミリリットル

作り方

1. ほうれんそうはさっとゆでて水気をしっかり絞ったら、5センチの長さに切り、皿に広げる。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。にんにくの香りが立ってきたら豚肉を加え、豚肉の色が変わったら(A)と長ねぎを加え約2分煮る。
3. 水大さじ1に片栗粉を溶き、2に回しかけ、とろみをつけ、ほうれんそうの上に盛る。

出典：ちばの農林水産物発見マガジン「コンシェルジュ」2011Autumn-Winter
レシピ作成・取材協力：野菜ソムリエSHIHO

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