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ほうれんそう｜旬鮮図鑑

ゆでておひたし、みそ汁の具、ソテーなど。

千葉県内の主なほうれんそう産地

野田市、柏市、船橋市、千葉市

ほうれんそうの旬

千葉県産ほうれんそうは、1月～2月が旬です。

ほうれんそうの上手な保存方法

湿らせた新聞紙に包んでポリ袋に入れ、根を下に向けて立てた状態で冷蔵庫の野菜室で保存します。
ゆでた場合は、水気をよく絞り、小口に分けてラップで包み冷凍で保存しましょう。

おいしいほうれんそうの選び方

• 鮮やかな緑色で、葉が大きく厚みがあるもの
• 茎が細めで株が小さめで柔らかいもの
  茎が太いものは育ちすぎです。
• 葉先がピンとしていて新鮮なもの
• 根元の色が鮮やかな赤色のもの
  特に秋と冬には、はっきりと赤くなります。

ほうれんそう調理のポイント

ほうれんそうのアクを取る際は、栄養分が逃げないようにたっぷりの熱湯で短時間にゆでて、冷水にさらします。

ポパイとほうれんそう

お人よしで底抜けに明るい水兵さんのポパイは、ブルートにやられそうになると決まって缶詰のほうれんそうを食べ、一気に形勢を逆転していました。
このマンガの主人公ポパイは、アメリカの大規模な缶詰工業社が消費拡大を狙って1929年に創作したそうです。
子供ごころに、「ほうれんそうをたくさん食べるとポパイのように強くなれる。」と思ったのは私だけでしょうか。
ほうれんそうの大産地テキサス州には、ポパイの銅像まであるそうです。

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