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レシピ：葉たまねぎとやまといもの落とし揚げ

材料（2人分）

• 葉たまねぎ：100g（1本）
• やまといも：200g
• にんじん：4分の1本
• 塩：小さじ2分の1
• ポン酢：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 葉たまねぎは小口切りにし、にんじんはみじん切りにする。
2. やまといもは良く洗い、皮ごとすりおろす。
3. 2と1に塩を入れてよく混ぜる。
4. スプーンで落としながら、160～170℃の油で揚げて出来上がり。ポン酢やお好みのタレで召し上がってください。

レシピについて

粘り気の強いやまといもに葉たまねぎを合わせて「ふんわり」「甘い」食感をお楽しみください。

レシピ作成

野菜ソムリエコミュニティちば

ちばの野菜伝道師協力隊・野菜ソムリエ：今井由紀子

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