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レシピ：だいこんと豚ばら肉の中華風煮物

材料（2人分）

• だいこん（太い部分）：15センチメートル
• 豚ばら肉：200グラム
• ごま油：大さじ1
• 水：600ミリリットル
• 砂糖：大さじ2
• 紹興酒（なければ日本酒）：大さじ2
• 中華だしの素：小さじ2
• オイスターソース：大さじ1

作り方

1. だいこんは皮をむいて乱切りにする。
2. 豚ばら肉は4センチメートルくらいに切っておく。
3. 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
4. 豚肉に火が通ったら1.のだいこんを炒める。
5. だいこんにうっすら焦げ目が付いたら、水と砂糖、酒を入れて沸騰させる。
6. アクをひいたら、弱火にして煮込む。10分くらい煮たら中華だしの素とオイスターソースを入れて、さらに汁気がなくなるまで煮込む。
7. 煮詰めて具と汁を絡めたらでき上がり。

Concierge（コンシュルジュ）2012-2013掲載

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