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更新日：令和6(2024)年9月18日

ページ番号：682146

その他の食中毒

ヒスタミン

  • 魚肉タンパク質中のアミノ酸の一種が腐敗の過程で多量のヒスタミンとなり、食品中に異常に蓄積したヒスタミンによって起こる食中毒です。

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電話番号：043-223-2626

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