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レシピ：トマトの丸ごとフリッター

材料（4人分）

• トマト：6個
• オリーブ油：大さじ1
• サラダ油（揚げ物用）：適量
• にんにく：2片
• ピザ用チーズ：120グラム
• ベーコン：60グラム
• 薄力粉：200グラム
• ビール：100ミリリットル
• 卵白：1個分
• 大葉：2枚（パセリでも可）
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. トマトは上部を切り落とし、中身をくりぬきみじん切りにしておく。
2. よく熱したオリーブオイルにみじん切りしたにんにくを入れ、香りがついたら一旦火を止め、トマトの中身、塩、こしょうを少々加え、軽く火を通し、トマトソースを作る。
3. 薄力粉にビールを入れ軽く混ぜた後、泡立てた卵白とみじん切りにした大葉とベーコン30gを加え、軽く混ぜ衣を作る。
4. くり抜いたトマトの器に、チーズ20g、1cm角のベーコン30g、トマトソースの順に詰める。
5. トマトに軽く薄力粉をまぶした後、衣をつける。（切り口の部分はしっかりつける）
6. サラダ油で軽く色がつく程度に揚げる。

栄養価（1人分）

• 786キロカロリー

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