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トマト｜旬鮮図鑑

生でサラダやジュースに、スープやシチューなど煮込み料理や、オムレツ、炒め物、ソース類など幅広く使われます。

千葉県内の主なトマト産地

白子町、一宮町、八街市、富里市、銚子市、旭市、山武市、大網白里市、芝山町

トマトの旬

千葉県産トマトは、1月～2月、5月、10月が旬です。

トマトの上手な保存方法

鮮度の良いものは、暑い時期を除けば1週間程度、熟度の進んだものは冷蔵庫で2～3日は持ちます。
赤く完熟したトマトは、ポリ袋に入れて冷蔵庫（2度）で保存すれば熟しすぎが抑えられます。
緑色が幾分残っているものは、常温で熟させてから冷蔵庫に入れます。

おいしいトマトの選び方

• ヘタギリギリまで赤く熟しているもの
  ただし、完熟しすぎて実が柔らかくなりすぎたものは、本来の甘さがなくなっているので避けます。
  色がまだらであったり、一部が筋状に茶褐色になっているもの、ヘタのある側を見て割れが入っているトマトは避けましょう。
• 果実にハリがあり、持ってみてずっしりと重いもの
• ヘタが緑色でピンと張っていて、切り口が新鮮なもの
  果実の形が著しく変形していたり、角ばっているものは避けます。
  ただし、果実表面に細い線状のスジが入ったり、形が少し変形している程度で、安価に販売されていればお買い得です。
  トマトが豊富に出回り、安価な場合にはケース単位で購入し、いろいろな用途で使いたいものです。

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