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レシピ：にんじん大福

材料（4人分）

• 人参1本
• もち粉100g
• バター15g
• 小麦粉15g
• 温めた牛乳100cc
• 卵黄1個(15g)
• 卵1個
• 砂糖30g
• バニラエッセンス少々
• ラム酒(お好みで適量)

作り方

1. 人参の皮をむいてすりおろし、水分と身をわける。
2. カスタードクリームを作る。
   1. なべにバターを熱し、小麦粉を入れ、焦がさないように絶えずヘラで混ぜる。
   2. さらっとしてきたら、砂糖、温めた牛乳と人参の身を加え、溶き卵を一度に加え混ぜる。
   3. とろっとしてきたら火を止め、溶いた卵黄を加え、様子を見ながら固さを調整し、バニラエッセンスを入れ、お好みでラム酒を加える。
   4. ボウルにとり粗熱をとる。
3. もち粉に人参の汁(固ければ水を少し足す)を加え、適当な固さになったら4等分にしてカスタードクリームを包み、蒸し器にぬれぶきんをしいて10分くらい蒸す。

栄養価（1人分）

• 226キロカロリー

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