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レシピ：じゃがいものスフレ

材料（4人分）

• じゃがいも中1個
• 薄力粉：40グラム
• 牛乳：250cc
• 卵黄：3個分
• グラニュー糖：20グラム
• バニラエッセンス：お好みで
• 粉砂糖：少々
• バター：少々

＜メレンゲ用＞

• 卵白：3個分
• グラニュー糖：20グラム

作り方

1. 器の内側にバターをぬって、粉砂糖をまぶす。
2. じゃがいもを電子レンジで約8分加熱する。
3. じゃがいもの皮をむいて、裏ごしする。
4. 3のじゃがいもに卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖と薄力粉を入れる。十分に混ざったら、温めておいた牛乳を小分けにして入れ、なめらかにする。バニラエッセンスを好みの量入れる。
5. 4を弱火にかけて、粘り気が出るまで煮つめる。
6. 卵白を8分ほど泡立てメレンゲにし、グラニュー糖を入れる、そのあとしっかり泡立てる。
7. 5に6を2、3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
8. 器に入れて20～25分程度、熱湯をはった180度のオーブンで熱する。

栄養価（1人分）

• 210キロカロリー

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