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レシピ：ちばの夏色野菜ジュレ

材料（8人分）

• えだまめ：30さや
• とうもろこし：2分の1本
• 野菜コンソメスープ：300ml
• 玉ねぎ:2分の1個
• 粉ゼラチン:5g

作り方

1. えだまめ、とうもろこしをゆで、粒に近い状態で取り出し、冷ます。
2. コンソメスープに粗みじん切りにした玉ねぎを入れ、ひと煮立ちしたらゼラチンを溶かし、冷ます。
3. 器にえだまめ3～4粒、とうもろこしを15粒程度を入れ、ゼラチンが溶けたスープを流し入れ、冷やして固めて出来上がり。

レシピについて

薄い黄色のスープに緑と黄が映える前菜です。ゼラチンのゼリーは材料を換えるだけでバリエーションが広がります。

レシピ作成

野菜ソムリエコミュニティちば

ちばの野菜伝道師協力隊・野菜ソムリエ：山根景子

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