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黒アヒージョ料理コンテスト2024の結果について

プレミアム部門

【グランプリ】地鰺とホンビノス、イカ墨のW黒アヒージョ

店舗名

ベイサイド金谷 LA MER BLEUE

住所

千葉県富津市金谷2171

電話番号

0439-27-1415

営業時間

11時00分～17時00分　17時～21時00分

定休日

なし

使用する県産食材

鰺、ホンビノスガイ、人参、ブロッコリー、ミニトマト

料理の説明

イカ墨に醤油と塩辛をつかってコクのある黒アヒージョソースに仕上げました。魚介から野菜まで美味しくいただけます。

途中でパスタを投入することでイカ墨パスタとしても美味しく、ダブルで楽しめます。

【準グランプリ】黒アヒージョの玉手箱

店舗名

木更津ワシントンホテル ボンサルーテ

住所

千葉県木更津市大和1-2-1

電話番号

0438-42-1116

営業時間

11時00分～14時30分　17時30分～21時00分

定休日

なし

使用する県産食材

猪、豚肉、牛肉、ホンビノス貝、イカ、スズキ、さつま芋、蓮根、落花生、ミニトマト、ホウレンソウ、ブルーベリー

料理の説明

房総ジビエ、房総ポーク、チーズ、スズキ、アサリ、ホンビノス、芽キャベツ、ほうれん草、ブルーベリーなどの多彩な千葉県の恵みを、色鮮やかな味の異なる8種の黒アヒージョで楽しめる、玉手箱のような逸品。

【準グランプリ】自家製ラムハンバーグの黒アヒージョ仕立て

店舗名

マザー牧場　カフェ＆ジンギスカン FARM DINER

住所

千葉県富津市田倉940-3

電話番号

0439-37-3211

営業時間

平日：11時00分～16時00分

土、日、祝日：11時～19時30分

定休日

マザー牧場の営業日に準ずる（12月、1月の平日に不定休あり）

使用する県産食材

豚肉

料理の説明

ふっくらとジューシーな手ごねラム肉のハンバーグに、自家製ハーブソーセージと地元の宮醤油を加えた、マザー牧場特製の素材の味が引き立った逸品です。ボリュームもあり、メイン料理としても楽しめる黒アヒージョです。

 

カジュアル部門

【グランプリ】さつまいもと林檎のデザート黒アヒージョ

店舗名

鉄板ダイニング楽今

住所

千葉県旭市ニ6114-10

電話番号

0479-63-8360

営業時間

18時00分～23時00分

定休日

木曜日

使用する県産食材

紅はるか、ピーナッツ

料理の説明

黒アヒージョをスイーツに仕立てたアイデアが光る逸品。醤油を加えたキャラメルソースとフルーティーな黒ニンニクがアクセントになり甘く濃厚なさつまいもペーストと相性抜群です。バニラアイスと一緒に食べるのもおすすめです。

【準グランプリ】鰯春菊と長葱の梅肉黒アヒージョ

店舗名

OSTERIA pollo

住所

千葉県銚子市東芝町8-2 メゾン藤105

電話番号

0479-26-4612

営業時間

平日：17時00分～0時00分
土日：11時30分～14時00分    17時00分～0時00分

定休日

月曜日

使用する県産食材

鰯、春菊、長葱

料理の説明

鰯を使って春菊と梅肉を一緒にピンチョスにすることで、酸味と香りがアクセントになった黒アヒージョ。食材の相性の良さと創作性、県産食材の美味しさを存分に堪能できる逸品。

【準グランプリ】スズキのパンチェッタ巻きの黒アヒージョ サルサヴェルデとトマトのメルバトースト添え

店舗名

ニクヤキクッチーナエピキューロ

住所

千葉県船橋市高根台7-10-11

電話番号

090-3116-2639

営業時間

11時30分～14時30分　18時00分～23時30分

定休日

水曜日（なお、日曜日はディナーのみ営業）

使用する県産食材

スズキ、トマト、ハーブ、チーズ

料理の説明

火入れからこだわり仕上がった柔らかく濃厚な美味しさのスズキをパンチェッタ巻きで楽しめる黒アヒージョです。自慢のトマトソースを使い、味わいが工夫されたトーストと黒アヒージョの口内調味も楽しめる逸品。

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