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携帯型測定装置を用いたサツマイモの充実度(じゅうじつど)測定法~おいしさ成分を簡単に測定する方法を開発~

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携帯型測定装置を用いたサツマイモの充実度測定法（PDF：148KB）

1成果の内容

（1）デンプンなどの含有量が少ないサツマイモは「充実度が低い」とされ、長期貯蔵には向きません。充実度の測定法は、これまでサツマイモを砕いて分析するなど現場では難しい方法でしたが、光を使った携帯型測定装置で測定したデータを解析することで簡単に充実度を推定できる数式を作成しました。

（2）収穫直後のサツマイモの中央部を厚さ3cmに輪切りにして装置からの光を当て、得られたデータにこの数式を当てはめれば簡単にサツマイモの充実度を推定することができます。

（3）県内のサツマイモ産地で主に栽培される「ベニアズマ」、「高系14号」、「べにはるか」及び「シルクスイート」について、それぞれの畑の芋が貯蔵に適しているかを判断することができます。

2普及の状況

印旛・香取地域を中心に、農業事務所等の指導機関が実施している試験の品質調査で年間10回程度利用されています。また、JAの集荷・貯蔵施設2か所において、集荷されたサツマイモの品質チェックに活用されています。

3問い合わせ先

4掲載年月