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更新日：令和8(2026)年5月29日
ページ番号：10862
令和8年度ふぐ処理師試験について
受験希望者が定員を超えた場合、抽選となります。
ふぐ処理者の知識及び技術の全国平準化により、他都道府県の試験合格者は、千葉県で免許申請可能なこと等を踏まえ、令和8年度は定員を設けることとします。
原則、受験申込は
インターネット（ちば電子申請サービス
）による出願となります。
※受験申込期間：令和8年6月17日（水曜日）午前9時から7月1日（水曜日）午後5時まで（受信有効）
※インターネットによる出願が困難な方は、衛生指導課（043-223-2638）までお問合せください。
スケジュール
【受験申込期間】
6月17日（水曜日）午前9時から7月1日（水曜日）午後5時まで
【受験の可否】
通知日：7月7日（火曜日）
通知方法：メール通知
※申込者全員に通知します。
【手数料の納付】
納付期間：7月8日（水曜日）から7月14日（火曜日）
納付方法：ちば電子申請サービスを利用して納付
【繰上げ当選通知】
通知日：7月17日（金曜日）
通知方法：メール通知
※辞退者が出た場合に実施します。通知は、繰上げ当選者のみ行います。
【繰上げ当選者の手数料の納付】
納付期間：7月17日（金曜日）から7月23日（木曜日）
納付方法：ちば電子申請サービスを利用して納付
【受験票交付】
交付期間：9月7日（月曜日）から9月11日（金曜日）
交付方法：ちば電子申請サービスを通して交付
【試験当日】
学科試験10月1日（木曜日）
実技試験10月17日（土曜日）※
※台風等により10月17日（土曜日）に実技試験を開催できない場合、10月18日（日曜日）
【試験日時変更の可能性について】
台風、地震、感染症流行等の影響により、試験の実施が延期又は中止となる場合があります。変更がある場合には随時、当ページにてお知らせいたしますので、ホームページの定期的な確認をお願いします。
【現在の実施予定】
通常通りの実施を予定しています。
試験の概要
試験日時及び会場
学科試験
【日時】
令和8年10月1日（木曜日）午後3時から午後4時（集合時間：午後2時30分）
【会場】
千葉県教育会館（千葉市中央区中央4丁目13番10号）
実技試験
【日時】
令和8年10月17日（土曜日）
※台風等により開催できない場合、10月18日（日曜日）
【会場】
千葉調理師専門学校（千葉市中央区新千葉2丁目5番3号）
受験資格
なし
※18歳未満の方も受験可能ですが、免許の申請は満18歳以上になります。
受験者の定員
112名
受験者の決定方法
【次の順番を優先し、決定する】
1.千葉県内の食品営業許可施設従事者
2.千葉県内在住者（住民票記載の住所が千葉県の者）
3.1と2に当てはまらない者
※詳細は【別紙】受験者決定フローをご覧ください。
試験科目及び方法
受験申込手続
| 申し込み方法 | 原則、ちば電子申請サービス |
||
|---|---|---|---|
| 申し込み期間 | 令和8年6月17日（水曜日）午前9時から7月1日（水曜日）午後5時まで（受信有効） | ||
申し込み手順
申し込みの注意事項
- 受付期間を過ぎると、入力途中でも申込みができなくなります。メンテナンス等によるシステムの停止や通信・機器障害等によるトラブルについては一切責任を負いません。時間に余裕を持って申し込んでください。
- 申込後は、「整理番号」及び「パスワード」が発行されます。申込内容の照会や受験票ダウンロードの際に使用しますので、必ず控えておいてください。
「ちば電子申請サービス」ご利用上の注意事項
- 御使用の機種や環境によって、システムに対応できない場合があります。 「ちば電子申請サービス」の「FAQ」を確認し、お使いのスマートフォンやパソコンなどで申込みが可能かどうか確認してください。
- こちらの申込みでは、「ちば電子申請サービス」の利用者登録（利用者IDの取得）は不要です。
- 利用者登録をせずに申し込む場合、連絡先メールアドレスを入力していただいた後、そのアドレスへ申込画面のURLを記載したメールを送信します。URLにアクセスし、必要事項を入力の上、送信してください。 連絡先メールアドレスの入力のみでは、受験申込みが完了したことにはなりませんので、御注意ください。
- 「整理番号」、「パスワード」が分からなくなってしまった場合は、「ちば電子申請サービス」の「FAQ」を確認してください。
提出書類
提出書類は電子データを「ちば電子サービス」上の入力フォームに添付することで提出してください。
証明書等の画像が不鮮明、記載事項の一部が欠けているなどの不備がある場合、再提出が必要になります。
（1）【必須】本籍記載の住民票の写し：1通（6カ月以内に発行されたもの）（pdf、jpeg、jpg、png形式）
※外国人の方については国籍等記載住民票の写し1通（6カ月以内に発行されたもの）
※個人番号（マイナンバー）が省略されたものであること。
※裏面に記載がある場合は、裏面の画像も添付してください。
【住民票の記載例】
（PNG：52.7KB）（2）【必須】証明写真（jpeg、jpg、png形式）
※胸から上、正面向き、無帽、無背景、無加工のもので、出願前6カ月以内に撮影したもの
※スマートフォン等のカメラを用いて、自分の顔写真を撮影（胸から上、正面向き、無帽、無背景、無加工のもので、出願前6カ月以内に撮影したもの）したものでも可です。
【証明写真の見本】
（PNG：25.4KB）（3）【千葉県内の食品営業許可施設従事者】在籍証明書（word、pdf、jpeg、jpg、png形式）
※令和8年度ふぐ処理師試験は、定員（112名）を設けており、「千葉県内の食品営業許可施設従事者」を優先して、受験者を決定します。在籍証明書の提出により、「千葉県内の食品営業許可施設従事者」と確認できた場合は、優先して受験の決定をさせていただきます。（受験を確約するものではありません。）
※内容確認のため、証明書等の発行機関（勤め先、会社等）にお問い合わせさせていただく場合があります。
受験手数料
15,700円（7月7日（火曜日）の当選通知後にお支払いとなります。）
※当選通知と併せて受験料納付の案内をメールにて送付します。
※支払い方法は、「申し込み手順の項目7」（PDF：555.8KB）を参照してください。
※入金が確認できたら、出願の受理手続きを行います。
※7月14日（火曜日）までに手数料が納付されない場合は、受験ができませんのでご注意ください。
※繰上げ当選（7月17日（金曜日）繰上げ当選者のみ通知）により、当選された方は、7月23日（木曜日）までに手数料が納付されない場合は、受験ができませんのでご注意ください。
※一旦納入した受験手数料は還付しません。
試験日当日の持ち物
学科試験
受験票、筆記用具（えんぴつ及び消しゴム）、受験者への注意事項※（受験票送付時に同封します。）
※「受験者への注意事項」について、ちば電子申請サービスで受験の申込をされた方は、受験票交付と併せて送付しますので、「 申込内容照会 」にアクセスし、印刷またはスマートフォンなどに保存したものを試験会場に持参してください。
実技試験
受験票、白地の作業着、白帽又は髪おおい、上履き（長靴及び下駄は使用出来ません。）、包丁（本数に制限はありません。布等で包んで持参してください。）、ふきん（5枚程度）、受験者への注意事項※（受験票送付時に併せて送付します。）
※「受験者への注意事項」について、ちば電子申請サービスで受験の申込をされた方は、受験票交付と併せて送付しますので、「 申込内容照会 」にアクセスし、印刷またはスマートフォンなどに保存したものを試験会場に持参してください。
※実技試験の受付時刻は、集合時刻の20分前からを予定しております。
受付時刻前は、入館（トイレ利用等含む）できませんので、御注意ください。
合格発表日時及び場所
日時
令和8年11月18日(水曜日)午前9時から11月25日(水曜日)午後5時まで
場所
・千葉県庁中庁舎1階ロビー掲示板
※受験者に対しては、合格発表日に試験結果通知を発送します。
※電話による合否の問い合わせには一切応じません。
過去問題
- 令和5年度ふぐ処理師試験の学科試験問題及び解答
- 令和6年度ふぐ処理師試験の学科試験問題及び解答
- 令和7年度ふぐ処理師試験の学科試験問題及び解答
- この試験に関し不明な点は、千葉県健康福祉部衛生指導課（電話：043-223-2638）にお問い合わせください。
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