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そらまめ｜旬鮮図鑑

ビールのつまみにぴったり！
1年のうちわずかな時期しか収穫できないので、是非旬のうまみを味わいたいですね。

千葉県内の主なそらまめ産地

山武市、南房総市、千葉市

そらまめの旬

千葉県産そらまめは、5月中旬から5月下旬が旬です。

そらまめの上手な保存方法

サヤのままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に保存します。サヤは調理直前にむくようにします。

おいしいそらまめの選び方

• サヤが濃い緑色で、赤褐色や黒くなっていないもの
  収穫適期がすぎて熟していくとサヤの背の部分から赤褐色に変わっていき、サヤ内部の実も固めになっていきます。
• 豆の形がそろっているもの

そらまめの簡単でおいしい食べ方

塩ゆでにしてつまみに最適。
オーブントースターや網焼きなどでサヤのまま焼くと蒸し焼きのようになります。

名前の由来「空豆」、「蚕豆」

サヤが空に向かって実ることから「空豆」と言われます。
また、蚕が作るまゆの形に似ていることから「蚕豆」とも書きます。

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