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ストック｜旬鮮図鑑

ストックとは

ストックは秋から春にかけて芳香のある花を咲かせ、切り花、花壇や鉢物に利用されています。原種の花は小さく紫色の一重咲きで、南ヨーロッパから北アフリカに広く自生しています。

様々な園芸品種が栽培されていますが、主に1本立ちの無分枝(スタンダード)系品種と、側枝に花を咲かせる分枝(スプレー)系品種に分類されます。

また、葉は毛のある有毛種と毛のない無毛種があり、花色も豊富で、赤、桃、白、紫、淡黄などがあります。

草丈は20～80センチメートルで、花壇や鉢花には草丈の低い矮性品種が多く利用されています。

 

ストックの歴史

ヨーロッパで古くから栽培され、古代ギリシャやローマでは薬草として扱われていました。16世紀の書物に八重咲きが記録されており、16世紀末にはイギリスで園芸草花として広く栽培されていました。

日本には江戸時代初期に渡来し、大正時代末期には千葉県安房地域で、日本最初の切り花生産が開始されました。

千葉県のストック

千葉県では安房地域を中心に施設や露地で栽培されており、一本(スタンダード)系及び分枝(スプレー)系品種を生産しています。

また、産地に優れた育種家がおり、世界で初めてスプレー系の「カルテット・シリーズ」を発表するなど、国内だけでなく海外の市場でも高い人気を得ています。また育種家の技術が、産地形成に大きく貢献しています。

平成30年産出額7億円(全国第1位)

千葉県内の主なストック産地

館山市、南房総市、鴨川市、いすみ市、君津市

ストックの旬

千葉県産ストックは、10月～3月が旬です。

ストックの花言葉

愛の絆
真面目
永遠の美しさ
豊かな愛
愛の結合
単純
素朴
求愛
逆境に堅実

 

 

 

 

 

ストックの楽しみ方

水があがりにくいときは、湯上げするとよいでしょう。花を新聞紙で包んで直接蒸気があたらないようにし、切り口から5~10cmを熱湯に1分つけ、バケツの水につけるとよいです。枯れてきた花がらをこまめに摘むと長持ちします。

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