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レシピ：グレープフルーツとハチミツのジュレ・ヨーグルトシャーベット添え

材料（4人分）

(A)

• グレープフルーツジュース（果汁100％）：300ミリリットル
• 白ワインまたは水：50ミリリットル
• 粉ゼラチン：5グラム

(B)

• グレープフルーツ：250グラム
• はちみつ：大さじ3

(C)

• プレーンヨーグルト：250グラム
• 牛乳：50ミリリットル
• はちみつ：大さじ3
• レモン汁：4分の1個
• お好みのハーブ（ミントなど）

作り方

1. 粉ゼラチンは白ワインまたは水でふやかしておき、電子レンジに20秒かけて溶かす。
2. グレープフルーツは房を取り、はちみつを絡めておく。
3. ボウルにグレープフルーツジュースを入れ、1のゼラチンを加えてとろみがつくまで氷水で冷やす。器に盛り、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 金属製のバットにヨーグルト、牛乳、はちみつ、レモン汁を混ぜ合わせたものを流し、ラップをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
5. 3のゼリーの上に、2のグレープフルーツと、4のシャーベットを盛り、ハーブを飾る。

栄養価（1人分）

• 136キロカロリー

レシピ制作・監修：小山浩子（料理家/管理栄養士）

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