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千葉の贈り物
令和6年10月14日掲載
千葉の贈り物、今回は、西船橋産のブランド枝豆を栽培する人たちのお話です。
初夏に続いて初秋に2度目の旬を迎える枝豆。産地のひとつとして知られる船橋市の西船橋枝豆研究会では、鮮度の証として葉付きで出荷する枝豆を「西船橋産葉付き枝豆」としてブランド化しています。収穫後水にひたしたり、保冷するなど多くの手間をかけた枝豆は風味抜群。また、葉を取った枝豆も特製の鮮度保持袋に入れて出荷するなど、様々な工夫を重ねて旬の味覚を届けています。
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