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地場産物の伝承と郷土愛を育む「多古町の給食」

1　多古町について

　多古町は千葉県北東部に位置し、町の中央部を流れる栗山川の流域は、水田が広がりブランド米の「多古米」の産地となっています。また自然豊かで畑も多く、大和芋やさつまいもなどの生産も盛んです。町内には小学校3校、中学校1校あり、給食はセンター方式で運営しています。「多古米」を中心に地場産物を取り入れた給食を提供しています。

　地場産物を使った給食や町内事業と連携した給食、県立多古高等学校の農産物を取り入れ生徒と連携した給食について紹介します。

2　地場産物・郷土料理を取り入れた給食の提供（令和5年度の実践）

　6月の千葉県民の日や11月の「千産千消デー」に合わせ、千葉県の郷土料理や地場産物を取り入れた給食を提供しました。

（1）6月16日金曜日【千葉県誕生150周年　県民の日給食】

　千葉県の郷土料理を中心とした献立を提供しました。千葉県の産物である菜の花やいわし、キャベツ、ピーナッツなどを使用しました。棒もち汁に使用する「棒もち」は多古米を使用して町内の和菓子店から購入し、児童生徒へ給食メモで伝えました。

　ごはん・菜の花ふりかけ・牛乳・いわしのさんが焼き・キャベツのピーナッツ和え・棒もち汁・麦芽ゼリー

 

（2）11月6日月曜日、20日月曜日【多古米を使用したたこめこパン（米粉パン）の給食】

　町内のパン屋さんに2日に分けて多古米の米粉を使用してパンを焼いていただき、提供しました。

 

3　町内事業と連携した給食

　9月26日火曜日【多古米おかず選手権のおかずを取り入れた給食】

　町の事業である「多古米おかず選手権」で最優秀賞に選ばれたおかずを取り入れた給食を実施し、給食メモや給食だよりで紹介しました。

ごはん・牛乳・おからコロッケ・トンでしょうが・大根とわかめのみそ汁・アップルシャーベット

 

4　千葉県立多古高等学校の農産物を取り入れた給食

（1）11月17日金曜日【農産物：白菜】

　ごはん・牛乳・ニラまんじゅう・もやしあえ・八宝菜

 

 

（2）11月22日水曜日【農産物：じゃがいも】

　麦ごはん・牛乳・ポークカレー・ツナオムレツ・フルーツ和え

 

 

（3）11月29日水曜日【多古の魅力発信給食】

　ごはん・牛乳・カレー風味ポークチャップ・ささみときゅうりのナムル・野菜たっぷりみそ汁・お米のムース

 

　11月の「千産千消デー」では「多古の魅力発信給食」と題し、町内にある千葉県立多古高等学校と連携し、高校で生産された米と野菜を取り入れるだけでなく高校生に給食の献立も考えてもらい、小中学校に提供しました。給食の時間には、米と野菜の生産や献立作成に関わった高校生からのビデオメッセージを各クラスで視聴しました。また、一部のクラスでは生産者の代表として高校生も一緒に小中学生と会食をしました。

 

5　給食だよりの内容

6　おわりに

　千葉県の郷土料理や多古高校で生産された野菜、多古米おかず選手権で選ばれたおかずを給食に取り入れることで、児童生徒が郷土料理や地場産物、町の事業への興味・関心を高めることができました。また、多古高等学校の生徒からのビデオメッセージを各クラスで視聴したことで、給食のねらいや生産者の思いがよく伝わりました。今後も多古高等学校や農家の方との連携を図りながら、継続的に地場産物を給食に活用し、児童生徒に多古町の魅力を伝えていきたいと思います。

文責：多古町立多古第一小学校・栄養教諭・萱田牧子

関連リンク

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