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地元食材に関心をもつ児童生徒の育成

1　はじめに

　鎌ケ谷市は、千葉県の北西部、北総台地のなだらかな緑の大地に位置し、鉄道4線と道路網が発達しており、都心から25キロメートル圏内にあることから、首都近郊の住宅都市として発展してきました。首都近郊にありながら、農業も盛んで、梨は県内の名産地の一つでもあります。市内には、中学校5校、小学校9校の計14校あり、食数8000食をすべて一つの給食センターから提供しています。

2　地場産物の活用　～鎌産鎌消献立～

　農業が盛んな鎌ケ谷市では、市内産の食材を使用した献立を毎月1回以上、実施しています。その献立を「地産地消」からなぞり、「鎌産鎌消献立」としています。鎌ケ谷市農産物ブランド化ロゴマークがモチーフの市のマスコットキャラクター「かまたん」をイラストとして活用し、児童生徒や家庭に向けて、「鎌産鎌消献立」のお知らせをしています。　

　令和5年度は、次の鎌ケ谷産食材を使用しました。

4月	大根、梨ジャム
5月	かぶ
6月	ズッキーニ、梨ジャム
7月	かぶ、にんじん、トマト
9月	梨、梨ジャム
10月	かぶ
11月	大根、里芋、梨ゼリー
12月	梨ジャム、かぶ
１月	梨ゼリー、白菜、にんじん、かぶ、梨ジャム、大根、長ねぎ
２月	にんじん、梨ジャム、白菜
３月	大根、かぶ、梨ゼリー

3　全国学校給食週間

（1）鎌産鎌消献立の取り組み

　令和5年度は、全国学校給食週間のテーマを「鎌産鎌消献立」とし、鎌ケ谷産の食材を毎日の献立に使用しました。毎日作成している給食一口メモでは、収穫された地区と食材について紹介しました。給食一口メモは、教室や配膳室に掲示をしたり、給食時間に校内放送をしたりと、各学校で給食指導に活用されています。給食一口メモと献立の一部を紹介します。

 

 

（2）鎌産鎌消献立を紹介する取組

　1月24日から1月30日の「全国学校給食週間」で、市民が多く利用する市民会館のロビーにパネル展示を行っています。給食のテーマと合わせて、鎌産鎌消献立に関する紹介を行いました。

　【展示内容】

　(1)学校給食センターの一日の流れや作業内容、調理場の紹介

　(2)令和5年度に使用した鎌ケ谷産食材を生産者と生産地の紹介

　(3)特産の梨を使った献立や、その梨の品種の紹介

　 （梨の実を模したパネルを裏返すと、紹介内容が記載されています。）

　(4)鎌産鎌消献立のレシピ紹介

　二次元バーコードを読み取ると、レシピを見ることができます。

【市民会館のロビーに展示された全景】

 

　4　おわりに

　地場産物の活用は、地域の食文化や農業をはじめとする産業の状況の理解や、農作物を作ってくださる方への感謝の心を育むなど、さまざまな効果が期待されます。今後も、地場産物を活用した献立の充実や食育活動をに取り組んでいきたいと思います。

文責：鎌ケ谷市立南部小学校・栄養教諭・加藤里美

関連リンク

• 鎌ケ谷市
• 鎌ケ谷市立南部小学校